山茶油营养价值高，享有“长寿油”的美誉，然而前段时间江西卫视曝光的山茶油掺假的新闻，一时间让山茶油成了众矢之的。

山茶油可谓浑身是宝，具有显著的保健功效，长期食用，能预防心血管硬化、降血压、降血脂、减肥等功效，和防癌抗癌的特殊功效。历史上，茶油曾是“皇封御膳”用油，在当时享用茶油是一种身份的象征。现在，随着居民生活水平的提高，人们对于山茶油的关注度也在不断上升，逢年过节更是成为人们馈赠亲朋的佳品。但是，想通过食用山茶油达到以上的功效，得有个重要前提，那就是：你买的茶油本身是100%纯的。

山茶油由于亩产低、回报周期长、生产工艺复杂等原因，使得山茶油生产成本偏高，加之其营养保健功效出众，在售价上山茶油就比普通植物油高出一大截。但由于大部分消费者对什么是纯山茶油并不了解，一些企业受利益驱使，在山茶油中掺入其他低价植物油，再以低于正常成本的价格出售，更有甚者高价出售掺假山茶油，迷惑消费者，获取巨大利益。

由于掺假山茶油在外部物理特征上以及口感上难以察觉到明显差异，无良厂家就利用了这点赚得盘满钵满。以次充好的行业潜规则被一把掀开，让原本被捧上天的山茶油在短短几天之内，“油”设崩塌。那么我们应如何鉴别真假山茶油呢?

山茶油低于60元/斤?掺假!

目前，全国各大超市和天猫、京东等电子商务平台货架上销售的5L装山茶油价格从300左右元至800元左右不等，甚至网上销售的几个品牌的5L压榨山茶油还有两百多元一瓶的。众所周知，2016、2017年油茶籽产量很低，土榨山茶油至少得60元以上一斤，而土榨山茶油没有经过精炼会存在众多安全隐患，是不允许上市销售的。土榨山茶油精炼得油率只有93%左右，即1斤土榨山茶油只能得到0.93斤精炼山茶油，加上人工工资、水电、辅料、设备折旧及包装材料，以5升装压榨茶油为例，即使按制造成本无毛利出厂销售，出厂价也接近650.00元/桶，出厂后还要经过批发经销、零售两道商业加价环节。企业不是慈善家，市场上那些四五十每斤的山茶油，基本可判定为掺假产品。

权威检测机构鉴别最可靠

如果怀疑自己买到掺假山茶油，可以去权威检测机构进行油茶籽油特征指标和油茶籽油纯度试验的鉴定。早在2003年，为了规范山茶油生产，推动山茶油市场发展，国家质量监督检验检疫总局2003年颁布了茶籽油的国标GB11765-2003。该标准明确规定了山茶油的质量要求、检验方法等。