丹阳的惨痛教训

现江苏省丹阳市分店加盟商C女士由于个人原因，对叫个鸡产品的制作，设备的操作，营销推广，品牌的使用等等都没有经过系统的培训，且不适用公司提供的原料，经过长期的运营，线上订餐量从原来的供不应求，到稀疏平常，到现在的寥寥无几，像传统餐饮行业的经营者一样，经历了事业的低潮、沉浮、波澜和郁闷，业绩一直上不去，C女士一直找不到原因。

2016年6月份，C女士在叫个鸡新品上市后，与公司接洽，申请新品培训。在总部试餐的过程中，发现自己制作产品的过程，产品的味道，配餐细节等各方面，与公司的标准相差甚远。甚至几乎是两种世界的产物。在品尝到总公司的产品后，C女士才知道自己之前失败的原因，鸡翅鸡腿腌制的时间，腌料量，裹粉的方法等等都不够标准，导致炸出的产品口味、色泽都得不到客户的喜爱，甚至连鸡翅裹酱的方式都不对。在产品运营方面，朋友圈的更新，发图，发文，等等，C女士都是自己做的，来到公司后，C女士才知道，这些公司都有系统的模板，远远不是自己一个人的力量可比拟的。

那么怎么才能打破传统餐饮行业逐步衰败的宿命呢？

首先，要追赶潮流要保证产品的质量，这是个无数人无数时期提到过的一个相同的问题，所有的人都有同一个答案，正规的操作、标准的流程、达到标准的原物料，每个环节都是相辅相成的，每个环节都缺一不可。

其次，为经营抠成本，抠成本不是一成不变的减，更应该习惯做加法，加法的意义在于，标准化操作后的可变成本。在分店运营的人力，要尽可能减少人力，提高工作效率；店面租用方面，可以减少店面面积，装修可尽量简洁，不必富丽堂皇；原材料的使用，严格按照标准，绝不擅自增减等等，严格控制成本。成本的控制，必须体现在满足客户的核心需求上。

在顾客的核心需求上：食物的口味、品质，产品的包装等方面，要增加成本，满足客户的需求。食材的购买，做到精心挑选，保证安全、健康；酱料的选购，更加看重产品的品质、口感、各项指标是否达标，而不是一味地看重价格、口味。对于“成本加减法”的运用，不是简单的为了控制成本，也不是减弱客户的体验感受，而是集中资源投入，进行“聚焦增加”，让客户的核心需求、感受和体验得到加强和集中。

C女士在与公司协商后，提出申请，在总公司接受叫个鸡原产品的系统培训。在经过培训后，丹阳分店即刻“改邪归正”，使用公司的正确操作方式，包括正确的腌鸡方式等等。同时，培训新品，包括新品炸鸡、饮品、沙拉等等，以此为契机，借助公司提供的宣传推广方式，丹阳分店的业绩不断上涨，较之原有业绩，大幅度增长；顾客回头率更是高达97%。

“高额回报”、“天上掉馅饼”这样的的好事，比中彩票的概率还低，高回报，随之而来的是高投资，高风险率，所有，在诱惑面前，我们要学会抵制，学会分辨。选择加盟，就要选择一个品牌。

新品研发技术储备：我们的速度你跟的上吗？

自从山寨手机粉墨登场以来，中国忽然刮起了一阵山寨大风。每当一个品牌成名时，山寨总是无处不在。山寨阿迪达斯、山寨百事可乐、山寨品牌等等。

叫个鸡似乎也没有逃脱被山寨的命运。当叫个鸡火遍大江南北的时候，叫了个*，叫只*，一个辣*···仿叫个鸡的各个商家也在悄悄升起。

怎样摆脱被山寨的命运？

这是无数国内企业正在思考的问题。叫个鸡找到了新方法——创新，让山寨无法跟上叫个鸡的速度。

叫个鸡在保持原有经典口味的基础上，保持每季度更新一系列的新品，今年5月，全面上新台式风味饮品、美式口味炸鸡、日韩式系沙拉等三个系列24款新品。僵尸炸鸡系列，采用藤蜀罗勒香、克罗克、果果木、椒蜀小苍兰、青柠甜椒草等全新口味，让原本油腻的炸鸡，散发出别样的风味，另外采用了新工艺，用烤箱烤出别样的口味；应季的果汁、奶昔、星冰乐、奶盖、气泡、奶茶等饮品系列，让炎热的夏季变得凉爽；伯考轻素元气、暖风水果、摩洛哥纤体、香芒海鲜、能量、罗勒炸鸡等沙拉系列，让减肥容易、容易、再容易。

另外，以更加合理、更加健康、更有创意的搭配，推出6款套餐，包括沙死前男友、沙死前女友、沙死前任大套等。在包装上，采用时下流行的奶奶灰，推出全新限量VI设计。同时，正在筹备新品牌—沙不垃鸡。

叫个鸡，正在以迅雷不及掩耳之势，不断创新，不断改变。

面对山寨，叫个鸡会嘚瑟地说，山寨，我们的速度，你跟得上吗？