（原标题：“虹鳟是三文鱼”发布方回应：超3公斤才能生食，有望升国家标准）

虹鳟是不是三文鱼？这个问题中国水产流通与加工协会给出了肯定答案，在8月10日发布的《生食三文鱼》团体标准中称，三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。

同日，还宣布成立了中国水产流通与加工协会三文鱼分会。南都记者发现，“三文鱼分会”会长是青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长，《生食三文鱼》团体标准主要起草人均是国内三文鱼养殖、生产、销售等产业链公司主要负责人。

虹鳟。图片来源于网络。

带着对“三文鱼分会”及《生食三文鱼》团体标准的诸多不解，南都记者采访到了中国水产流通与加工协会会长崔和，以及“三文鱼分会”执行会长王小洁。他们对南都记者解释，三文鱼包括虹鳟，是因为虹鳟和大西洋鲑、银鲑、王鲑一样，都属于鲑鳟类。团体标准起草者是三文鱼产业链上的公司负责人，是因为三文鱼是企业生产的产品，由他们起草是情理之中的，但在起草后的审核阶段，则都是高校、科研院所的教授、研究员专家把关，由他们提出修改建议，最终，由中国水产流通与加工协会批准发布。

《生食三文鱼》有望升级为国家标准

2018年8月10日，中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立大会暨中国国际三文鱼产业发展论坛在青海举行。在此次会议中，确定了青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司董事长应米燕任“三文鱼分会”会长，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司经理总经理杨旭、大连瑞驰企业集团有限公司副总经理周晓东、上海荷裕冷冻食品有限公司总裁吕昕、爱乐水产（青岛）有限公司销售总监王小洁任分会执行会长，并选出了9名副会长。

对于“三文鱼分会”的设立，中国水产流通与加工协会会长崔和向南都记者介绍，国内企业都有这个诉求，国产商考虑怎样做品质、打品牌，进口商考虑如何一起应对国际市场变化。“我国三文鱼主要来自六个不同国家，产品、质量不一样，有时国内缺货，就会有不规范的国外供货商欺负中国。商家团结起来是好事，将来可以提出各方面诉求。”

在此次会议上，还公布了《生食三文鱼》团体标准，13家企业负责人参与了该标准的起草通过标准审定。

对于《生食三文鱼》团体标准的起草及发布，崔和向南都记者介绍，社会公众针对生食三文鱼产生很大争议，5月份以来的虹鳟、三文鱼之争起到了“催化剂”作用。

同时，国内生食三文鱼比例很高，保障消费者利益和食用安全，既不能有商业欺诈行为，在质量上也要保护消费者知情权。由此，在2018年7月1日以来，起草小组编制，经专家审核，最终发布了《生食三文鱼》团体标准。