（原标题：惊呆！水煮花生含甲醛？实测南京多家烧烤店，结果…太可怕！）

夏天，喝酒、撸串、吃龙虾必备的是什么？

水煮花生，这道经典家常凉菜，入味的花生米，深受市民喜爱。

但盐水煮花生真的安全吗？实测南京6家烧烤店水煮花生，检测结果…太！可！怕！

现代快报“评果PG”从南京不同地区烧烤店随机购买了6份花生，其中5份是盐水煮的，1份是水煮后凉拌的。6份花生进行1-6编号后，每份又分成两半，一半送去实验室进行检测，剩余一半放置在气温35℃左右环境中进行观察，有5份花生放在35℃室温中，竟然3天不变质。

6份送检的样品

【实验一】

实验室检测

6份水煮花生，5份都含甲醛？

水煮花生竟然在大热天里放了三四天，是不是添加了防腐剂？现代快报“评果PG”将6份花生，送到北京智云达科技股份有限公司南京办事处CEC食品安全检测消费者体验中心，进行实验检测。

操作检测的副研究员张东升介绍，目前对于甲醛的速测主要有间苯三酚分光光度检测法和亚硝基亚铁氰化钠分光光度法，这次采用前者。检测试剂在遇到甲醛后发生反应，会产生颜色变化。“如果样品呈现橙红色、浅红色，均为甲醛含量超标，没有变化就是没有甲醛。”

用于检测甲醛的试剂

实验过程：

首先，将6份样品分别取样10克，样品包含花生壳和花生仁。最终1-6号分别取样如下：1号10.74克，2号10.15克，3号10.68克，4号10.01克，5号10.67克，6号10.46克。

6份样品取样完毕

接着，在装有样品的试管中加入20毫升水，用小型超声波振荡器超声震荡30分钟，使样品中可能含有的甲醛充分溶解在水里。