值得一提的是，虹鳟鱼和三文鱼，活着的时候，区别非常大，单凭虹鳟鱼身上那条显眼的彩虹带，就轻松可以把两者分开。但做成刺身之后，两者又很接近。包括口味，只要足够新鲜，放到桌上，一般人很难区别它们之间的差异。

按照我个人的想法，虹鳟鱼是不是三文鱼，只是一个概念问题。说虹鳟鱼也可以生吃，也OK。但毕竟两者还是有区别的，如果要卖同一个价，我不OK。

实际上，在挪威也是有虹鳟鱼的，同样也能拿来生吃，不过并没有人说虹鳟鱼是三文鱼。因为挪威三文鱼的产量巨大而且稳定，虹鳟鱼却属于小众需求，产量并不稳定，因为物以稀为贵，有时候价格还要贵过三文鱼。

这跟消费观念有关。风水轮流转，也许中国市场也有这么一天，会有团体定格标准，把三文鱼统一叫成“进口虹鳟鱼”也不一定。

《生食三文鱼》团体标准效力范围？

答：内部成员约定采用，团体之外自愿采用

我咨询了下杭州市场监督管理局的相关工作人员，对方告诉我，所谓标准，分国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。

这个《生食三文鱼》团体标准，从应用范围等级来说，它是团体标准。关于团体标准，《中华人民共和国标准化法》第十八条是这么规定的——

国家鼓励学会、协会、商会、联合会、产业技术联盟等社会团体协调相关市场主体共同制定满足市场和创新需要的团体标准，由本团体成员约定采用或者按照本团体的规定供社会自愿采用。

制定团体标准，应当遵循开放、透明、公平的原则，保证各参与主体获取相关信息，反映各参与主体的共同需求，并应当组织对标准相关事项进行调查分析、实验、论证。

国务院标准化行政主管部门会同国务院有关行政主管部门对团体标准的制定进行规范、引导和监督。

看明白了吗？这个《生食三文鱼》团体标准，主要就是团体内部成员约定采用，团体之外可自愿采用。

中国水产流通与加工协会三文鱼分会，是由国内从事大西洋鲑、虹鳟、硬头鳟、秋蛙、粉鮭、银鲑、红鲑、王鲑等蛙鳟鱼养殖、加工流通、贸易、科研、餐饮、零售等，以及与此相关的企事业单位、社会团体、相关工作者、个体工商户等单位自愿建立起来的、全国范围的产业性、非盈利的社会组织，是中国水产流通与加工协会下属的分支组织。