中国人对食物最为体面丰富的想象，可能存在于相声中。《报菜名》里从“蒸羊羔”、“蒸熊掌”到 “腌苤蓝丝儿”的菜品，是当时民间对宫廷大宴“满汉全席”的意淫和向往。这些菜名无外乎基本的烹饪方法加上食材的名字，却能带给当时的听众极大的愉悦和刺激，让人产生“悔不生在帝王家”的深深怅恨。

转入21世纪，这种根植血脉的对宴会规模和食材品质的想象，终于随着鼓起来的腰包，有了落实在餐桌上的可能性。不少京城的餐厅因地制宜推出满汉全席宴会，价格在数万元至数十万元不等。不仅有“宫廷餐具”“宫廷座椅”的加持，甚至有“宫廷厨师”后人的认证，“保证您吃到最正宗的宫廷盛宴”。

满汉全席的曝光度与日俱增，应用范围也日渐推广。部分商家推出的“满汉全席”，不需要亲自到餐厅，也不需要漫长的等待繁琐的仪式，只需要几百元就可以收到装有十几道菜品的红色礼盒。利用微波炉，就可以将古人的至善尽美的宴会搬到自己家里的餐桌上。

但事实上，你反复咀嚼，试图感受到一丝皇家气息的那桌菜，从未被任何一个清朝皇帝吃到过。

满席，不吃肉怎么行

从清朝的老祖宗努尔哈赤、皇太极开始，清朝贵族的饮食习惯就可谓是代代相传一脉相承。既不需要咖啡红酒陪衬，也不必奏响交响乐，宴会的规格高不高，看看杀了多少牛羊猪便知。

2018年2月5日，北京，村民杀年猪迎新年 ，屠宰场的锅里装满了待分的羊头/视觉中国

例如，皇太极天聪十年（1636年）正月十六日，为了庆祝皇太极之女玛喀塔格格与察哈尔之子额尔克孔果尔的“满蒙联姻”的成功，皇太极诏令诸贝勒大臣一同赴宴，“杀牲九十”。

同年二月二十二日 , 和硕贝勒济尔哈朗成婚，再度摆了一百二十桌大席，屠宰牛马羊达八十一只。仅仅过了十天，为了迎接科尔沁部的使者，皇太极出关盛京，格格、额驸居然就在他们与皇太极碰面的地方摆了一桌“随便”的宴席，这段便饭也用了一匹马两头牛和二十四头羊做食材。

可见，这种大量屠宰牲畜办宴会的习惯，不仅最高领导人十分钟爱，在他的下属、亲戚们当中也是照虎画猫、蔚然成风。

为了保持贵族的满族血统，不许沾染“汉人习气”，皇太极还曾下令“凡祭享明堂，必须手自割俎，以昭诚敬”，这就给了后来的清朝皇帝们一道紧箍咒：不仅要爱吃肉，还要亲自割肉。这样割肉吃肉的风气，即使由爱护动物的最高统治者出马，也没能完全革除。

2012年3月15日，青岛，胶南塔桥村是远近闻名的“全羊村”，王宝玉杀羊的手艺是从老辈传下来的/视觉中国