努米底亚烧鸡还原图 / Pullum Numidicum (Numidian Chicken) accompanied with Conchicla Cum faba (Beans with Cumin)

真正意义上的现代炸鸡，是苏格兰人的烹炸技术和西非人的调味艺术联手打造的“奇迹”，再经由美国南部庄园劳动人民（主要是非裔美国人）之手，在美国土地上生根发芽。

比起美国人早早地把炸鸡汉堡搬上餐桌，90年代的美式炸鸡，对于中国人而言，只是“图个新鲜”。

Juicy加州汉堡，竹炭盐特色烹饪炸鸡/ 视觉中国

2016年韩剧《来自星星的你》里的“炸鸡和啤酒”风靡中国，掀起了全民吃炸鸡的狂热。